【葡式蛋挞和蛋挞的区别是什么 葡式蛋挞和其他蛋挞的区别】
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葡式蛋挞和蛋挞的区别具体如下：
1、外观：葡式蛋挞，金黄色的外层酥皮把蛋黄色的蛋浆重重包围着，形成一个小花盆的模样，精致之余又显示出大方的气质；普通蛋挞，金黄酥脆的“Tart”包裹着一层深黄色略带“Custard” ， 而且金黄的“Tart”有着独特的层次，层层的相叠 。
2、口感：葡式蛋挞口感更佳软糯；普通蛋挞因增加了蛋黄和忌廉，蛋浆馅也加入奶油 ， 令蛋挞酥皮松脆，馅料软滑香甜，口感独特，再加上在挞面的焦糖上洒上肉桂，吃的时候更觉香口 ， 款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软 ， 口感一流 。
3、制作材料：葡式蛋挞 ， Tart原料(面粉、油、白糖、鸡蛋、吉士粉)；Custard原料(白糖、凉开水、鸡蛋、柠檬黄色素)；模具等等 。普通蛋挞，Tart原料(美玫面粉，芝士片，黄油，茨仔粉，红星奶粉 ， 白糖，香草味香精)；Custard原料(金钻奶油，鲜奶 ， 鲜蛋黄，鹰粟粉，白糖)；模具等 。
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