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1、油煎荷包鹅蛋做法：将鹅蛋打入碗中 ， 烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎 ， 依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟 ， 或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可 。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐 。
2、水煮鹅蛋做法：盐放入水中，煮滚 ， 水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥 。
3、煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟 。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟 。十分钟，蛋全熟 。
4、肉碎煎蛋做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡) ， 烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬 ， 用小火慢慢煎至两面金黄即可 。
【鹅蛋怎么做好吃又营养 鹅蛋怎么做好吃又营养价值高】5、大葱煎鹅蛋做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了 。
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