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芥菜的用法很多，可煎汤，炒菜，做饺子馅，或入丸散，捣烂外敷 ， 腊鸭颈芥菜汤、芥菜番薯汤、芥菜滚咸鱼头汤都是行气消滞、清热降火的佳物 。
方法/步骤
芥菜，性温，味辛 。入肺、胃、肾经 。具有和脾、利水、止血、清热明目的功效 ， 常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症 。
芥菜富含有多种营养物质，特别是其维生素C、维生素A以及胡萝卜素的含量在各种蔬菜中尤为突出 。有抗氧化、清热解毒和明目等作用;同时，其富含的膳食纤维还有助防治便秘 。芥菜的用法很多，可煎汤，炒菜，做饺子馅 ， 或入丸散，捣烂外敷 。食用芥菜可以很简单 ， 加点大蒜，用水焯熟或炒都行，别看它长得厚实，其实煮起来无需太久，太烂就不好吃了，要带点爽脆才品得出芥菜特有的味道 。抑或用来煲汤，腊鸭颈芥菜汤、芥菜番薯汤、芥菜滚咸鱼头汤都是行气消滞、清热降火的佳物 。下面介绍几款内服汤做法：
腊鸭颈芥菜汤 材料：白沙腊鸭颈(连头)250克、芥菜400克、生姜3片 。做法：大芥菜洗净，切段;腊鸭头剖开，颈切段，飞水 ， 洗净 。在镬中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滚沸后下腊鸭头颈，滚至出味 ， 下芥菜，滚至稔滑，下盐便可 。特点：鲜美可口、消暑清热
芥菜土豆猪骨汤 材料：芥菜300克，土豆150克，姜及适量调味品 。做法：猪骨洗净后先用盐腌3小时再过水待用，土豆去皮切片，芥菜洗净切大片，先放姜、猪骨筒加水煲40分钟，再放土豆片煲5分钟，最后再放芥菜煮5分钟 ， 调味即可 。特点：此汤营养丰富，其中土豆富含钾，芥菜甘香清热，很适合夏季饮用 。
芥菜番薯汤 材料：芥菜1斤，番薯1根 ， 姜1片，盐适量 做法：1.芥菜洗净切块，番薯去皮后洗净切块 。2.将芥菜、番薯、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时 。3.加入适量盐调味即可 。特点：清热去暑，润肠，开胃健脾 ， 助消化 。
注意事项
【美味芥菜汤品 芥菜汤怎么做比较好吃窍门】
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