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土豆有点发芽是不能吃的，因为发芽的生长期里，会产生很多龙葵碱，是有毒的 。龙葵碱又名龙葵毒素、马铃薯毒素 ， 是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷 。不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶及一些糖类 。
【土豆有点发芽能吃吗 土豆有点发芽还能吃吗】
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