文章插图
许多人有个误解，以为煮绿豆汤把绿豆煮得越烂 ， 绿豆汤越好，其实这并不科学 。正确的方法是煮绿豆汤的时间不要过长，豆刚煮熟就行 。这样清汤利水，颜色保持碧绿，不但色香味俱佳 ， 更主要的是清暑效果佳 。
因此，为了最大限度地保留绿豆的清毒功效 ， 应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右（汤汁绿而未红）即可 。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，营养素含量也随之降低 。同时 ， 绿豆由生变至熟，这个过程中会发生某些物理和化学变化，其功效也发生了相应变化，清热解毒的功效也会随之下降，但对于脾胃虚寒的人来说 ， 如果担心绿豆过于性凉，则可以等绿豆汤开后，多煮一个小时再饮用 。
【绿豆汤解毒煮多久好 绿豆水煮多长时间解毒】
推荐阅读
- 紫薯是水煮好还是蒸好呢 紫薯是蒸的还是水煮的
- 快煮和煮饭有什么区别 煮饭跟快煮有什么事区别
- 红豆加糖后煮不开是怎么回事 红豆加糖后煮不开是怎么回事呀
- 西兰花煮久了有毒吗 西兰花没有煮熟有毒吗
- 煮黑豆怎么样算熟 黑豆怎么才算熟
- 韭菜子的功效 醋煮韭菜子的功效
- 青椒肉丝肉丝炒多久 青椒炒肉丝肉丝要煮一下吗
- 家常水煮鱼 酸菜鱼的做法 家常水煮鱼
- 什么南瓜煮粥好喝 南瓜哪种煮粥好
- 水开后煮鸡蛋多久最营养 水煮鸡蛋煮多久营养最好