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【济宁面筋丸子怎么做？这样做最好吃 自制面筋丸子】1、将肥瘦猪肉、芸豆、玉兰片均切成细末 ， 与葱末和姜末同放在碗内，加入酱油、黄酒、精盐、湿淀粉搅成馅，共分成25份;
2、将生面筋洗净切成25份，取其1份放在平板上捋成长条薄片，再取馅1份，抹在面筋薄片的一头，然后将面筋卷起(两边也卷起) ， 将馅严包在面筋里，成直径约3.3厘米的丸子;
3、其他各份面筋如法制成;
4、将沸水锅离火，放入面筋丸子，移在微火上煮约2分钟，捞出沥净水，成在大碗内;
5、炒勺放入熟猪油，用中火烧至七成热时，放入葱末、姜末炸出香味 ， 加入酱油、肉清汤烧沸后，倒在面筋丸子碗内，上笼蒸15分钟取出，盛在汤盘中;
6、将原汁滗入炒勺内，在中火上烧沸，撇去浮沫，加入味精，湿淀粉勾芡 ， 淋入芝麻油，然后浇在面筋丸子上即成 。
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