收集凉菜的种类和做法
皮蛋拌豆腐，凉拌黄瓜，凉拌金针菇，凉拌豆芽，凉拌白菜，凉拌海带，凉拌木耳，玫瑰山药等等；
皮蛋拌豆腐的做法步骤：
原料：皮蛋、嫩豆腐、香油、白糖、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油、小米椒、蒜、葱；
【收集凉菜的种类和做法】1、开水里加少许盐 ， 放入嫩豆腐泡5至10分钟；
2、小米椒、蒜、葱洗净切碎，皮蛋切瓣；
3、嫩豆腐捞出控干水，切小块；
4、放入嫩豆腐，摆上皮蛋；
5、取一净碗，加入被备好的调料拌匀；
6、淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花拌匀即可；
玫瑰山药的做法步骤：
原料：山药 ， 干玫瑰花，糖玫瑰酱，白糖冰糖 ， 玫瑰花瓣；
1、山药洗净上锅蒸熟备用；
2、玫瑰，白糖 ， 冰糖，干玫瑰花，玫瑰花瓣备好待用；
3、削皮，去除发黑的部分然后切块；
4、将山药蒸至软糯即可；
5、山药中加入白糖和干玫瑰一起用压面器挤压成泥；
6、用裱花袋裱花嘴装好玫瑰色山药泥，沿着盘边挤出六朵玫瑰花；
7、在盘子边上放上玫瑰花瓣装饰即可 。
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