泡菜怎么做才脆
主料辅料：白萝卜90克；红萝卜40克；小黄瓜50克；盐17克；白糖35克；白醋33克；姜少许 。
步骤：
1、白萝卜与胡萝卜洗净去皮切条，黄瓜50克洗净切条，加入盐充分抓揉均匀 ， 腌制30分钟至软 。
2、将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水 ， 用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分 。
3、加入白糖，白醋混合均匀 ， 放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒 。
【泡菜怎么做才脆】4、拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存 ， 腌制1天后即可食用 。
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