梅干菜怎么保存 梅菜干如何保存
1、储存方法：常温避光密封干燥处存放即可，
2、放入冰箱冷藏 。梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐，保证其不变质 ， 常温储存即可 。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样，特别是金黄色的梅干菜，长时间冷藏都不会变色 。
3、晾晒 。梅干菜的常规干度在8成左右，蒸熟的梅干菜干度只有7成左右，在腌制的时候已经加入了适量的盐分，这些盐分能保证梅干菜不会变质，
4、晾晒 。晾晒后的梅干菜香味会更浓，颜色也会更暗，品相会更好
5、常温避光 。阳光直射的存放环境温度相对较高，长时间存放之后梅干菜的颜色会非常黑，对菜色有高要求的商户就需要注意了 。
6、冰箱冷藏 。低温的环境对于新制作完成的梅干菜整体发酵过程起到延缓的作用，香味品相要达到最佳状态会花费比较长的时间 。
7、密封保存 。梅干菜如果需要长时间放置需要在外面套一个不漏气的塑料袋 。梅干菜长时间暴露在空气中是非常容易长虫的（肉乎乎白色小虫，3毫米左右长），这一点很多买家都不知道，每年的8、9月份就是长虫的高风险期 。干燥度越好的梅干菜越容易长虫 。
【梅干菜怎么保存 梅菜干如何保存】8、干燥处存放 。梅干菜中含有盐分 ， 如果长时间放置在潮湿的环境中 ， 容易返潮，摸起来湿漉漉的，易发霉变质 。
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