烫面烙馍的做法 下面分别介绍一下
1、烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品 。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化 ， 降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点 。
【烫面烙馍的做法 下面分别介绍一下】2、烙馍（luò mó）又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团 。做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米 ， 直径约30厘米左右的圆形 。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子”，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点 。
推荐阅读
- 怎样用苹果做简单小零食 苹果小零食的做法
- 大腿减肥的最快方法 怎么能够瘦大腿
- 素炒珍珠菇怎么做 素炒珍珠菇的烹饪方法
- 硬盘分区时ntfs是红色的 为什么会是红色的
- 关于描写午后阳光的唯美句子
- 清朝的皇帝陵在什么地方
- 给个台阶下.是什么意思
- 尖椒鸡蛋怎么炒好吃 尖椒炒鸡蛋的烹饪方法
- 胰岛素的用法用量是什么
- 如何让普罗特犬开口叫 训练普罗特犬的三个诀窍