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酸鱼酸肉是中国的苗族 。苗家人特别喜爱吃酸食 。这种酸食是传统习惯的形成，相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便 ， 很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐 。所以，苗族为适应日常生活上的需要，便家家户户都设置酸坛，制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他相通食物 。苗家制作酸鱼多用鲤鱼 。鲤鱼大多放养于稻田 。待到秋收季节、鱼稻双收 。收获的鱼 ， 除少数鲜食外，大部分都用来做成酸鱼 ， 经久吃用 。
【酸鱼酸肉是哪一个民族的 酸汤鱼是哪个民族】
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