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中医上认为，苦荞具有消食化滞、凉血消肿、清热降火等作用 。苦荞茶分为两种，即黄苦荞茶和黑苦荞茶 。
除具有荞麦的营养价值外，黄苦荞茶的保健功效和作用也较多 。
黄苦荞茶的功效与作用：
1、苦荞茶 ， 含有类黄酮物质芦?。淠芪盅鼙诘恼Ｍ感杂氪嘈浴⑷砘?。有抗过敏、平喘、止咳、降血脂的作用，更有促进伤口愈合、消炎的作用 。
2、苦荞茶含有丰富的维生素E，有较强的抗氧化作用，能够抵制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞 ， 消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用 。
3、苦荞中含有的膳食纤维能够促进有毒物质的排泄，降低血清和总胆固醇以及LDL胆固醇的含量 。
4、苦荞中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的金属-硒-蛋白复合物，有助于体内有毒物质的排除 。
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