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1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒 ， 如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定 。
2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎 。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘 ， 二来会很香 。
3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上 。
【肉馅的做法有哪些 肉馅都有哪些做法】4、上锅蒸 ， 水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定 。
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