文章插图
1、肥肠正反面用醋，盐，料酒，面粉清洗干净 ， 煮一锅水、放入姜 ， 大葱，五香料煮肥肠，煮到筷子能穿透肥肠
2、取一小段肥肠，切小块，放入蒸肉粉，豆瓣酱 ， 酱油，少许鸡精和盐和均匀（加入粉之后肥肠会比较干，而且蒸的时候会挥发一部分水分，所以加入适量水把蒸肉粉调散开）
【蒸粉肥肠的做法 粉蒸肥肠的正宗做法】3、锅里烧一锅水、放入蒸格，放入肥肠上锅蒸软
4、肥肠起锅撒上花椒面 ， 辣酱面，味精，小葱 ， 香菜（可以不加），搅拌均匀
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