文章插图
1、糯米1斤 ， 鸡腿肉3个，板栗半斤 ， 腊肠1根，荷叶适量 ， 麻油3滴 ， 葱花适量，虾米适量 ， 玉米粒适量，香菇粒5个，淀粉少许，酱油适量
2、提前2个小时将糯米和荷叶浸泡；糯米去水，荷叶沥干，待用；
3、下面开始弄馅料了，鸡腿肉洗净切块，放上2勺淀粉 ， 1勺盐 ， 些许糖，3滴麻油 ， 酱油适量，腌制鸡腿肉；
4、虾仁和冬菇一起浸泡1小时，这个是郑老师的懒人做法，勤快的小伙伴就分开浸泡，以免串味；
【荷叶包糯米鸡怎么做 包糯米鸡用荷叶的哪一面来包】5、腊肠切片，将浸泡好的冬菇和虾仁沥干水份；冬菇切颗粒，待用；
6、板栗用水在高压锅煮熟 ， 用煮饭的时间去煮就行了；剥皮，切块装盘备用；
7、下面是重中之重了，将腌制好的鸡肉连同玉米粒，板栗块，香菇 ， 虾仁，腊肠一起炒半熟；装盘备用；
8、将荷叶剪成块，上面先铺一层糯米，然后放上馅料；
9、用棉线捆绑好，荷叶一定要包得过糯米和馅料，不能露馅；
10、用电高压锅蒸半小时就OK了！
11、注意事项：其实一斤糯米里面可以放一把粳米，这样口感更好；注意调味 ， 不能放多盐和其他调味品，咸淡都不好吃 ， 要够味才好吃！一次做多了可以放冰箱冷冻 ， 下次拿来蒸的时间延长至40分钟 。
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