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1、香辣猪肉丝的做法：市场买的瘦肉，切成拳头大小的方块，放锅里煮，水要没过猪肉 ， 同时放姜，料酒，茴香八角（可放可不放） ， 入锅煮二十分钟左右，用筷子插入没有血了即可出锅 。
【猪肉丝的做法大全 猪肉丝怎么做好吃又简单】2、用手撕成丝，然后放盐巴，味极鲜，酱油，五香粉，辣椒粉腌制半小时腌制好以后 ， 锅中放油，放肉丝入锅炸，油要没过肉丝，炸至金黄色就可以捞起沥干油 ， 份量多的话可分几次炸，炸好可尝一下味道，觉得什么味道不够的话 ， 下一步回锅炒的时候可以再加调料香辣猪肉丝的做法 。
3、炸好后，取一干净的锅，放一点点油，干辣椒切小块，小火炸辣椒 ， 千万不能油温很高的时候放辣椒，那样的话辣椒会炸焦变黑，辣椒炸好后放肉丝翻炒，再加适量的调料调味，最后撒少许白芝麻即可 。
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