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【酸菜鸭怎么做 鸭胗酸菜怎么做好吃】1、酸菜和冬笋用清水漂一下 ， 然后切成片 。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫 ， 再用温水冲净后控干备用
2、锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄
3、锅内油热后 ， 先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿 ， 倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄
4、加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材 ， 在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时
5、再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味
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