文章插图
文章插图
一罐左右（约330毫升） 。煮小龙虾放啤酒的量并没有严格的规定，可以根据自己的喜好来放，建议参考量为一斤小龙虾大约放一罐啤酒，大约330毫升左右 ， 以没过小龙虾为准 。不宜放得太少，否则起不到去腥调味的作用，也不宜放得过多，否则酒味过重或汤汁发苦，反而会干扰龙虾的口感 。
做小龙虾为什么要放啤酒：
去腥：小龙虾是一种淡水虾，相对来说腥味比较重，而啤酒中含有酒精，放入小龙虾中可以溶解挥发其中的腥味物质 ， 具有较好的去腥作用 。
杀菌：小龙虾中含有一定的细菌等微生物，在烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以起到一定的杀菌作用 ， 食用起来更安全 。
入味：啤酒中含有较为丰富的麦芽糖等碳水化合物 ， 烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以增加小龙虾的味道 ， 促使小龙虾入味、成熟 。
【煮一斤龙虾要用多少啤酒 煮一斤龙虾要用多少啤酒腌制】
推荐阅读
- 煮粽子放鸡蛋什么意思 煮粽子放鸡蛋有什么说法
- 煮粽叶的水可以煮粽子吗 煮粽叶的水可以用来煮粽子吗
- 雪莲果加冰糖煮水喝有什么好处
- 山药煲汤配什么好 山药煮汤配什么好
- 三文鱼一斤有多少
- 煮羊肉汤可以放桂皮吗 羊肉汤里能放桂皮吗
- 炒三层肉的做法 三层肉的煮法
- 砂锅虾的烧法 煮沙虾的做法
- 小米和苹果可以一起煮吗
- 南瓜煮豆浆有什么危害 南瓜蒸豆浆真的有用吗