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1、蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的 ， 它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面 。
【蛋自粉的功能与副作用 蛋粉有什么作用】2、蛋白粉的副作用：蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的，因为蛋白质在体内的分解产物聚积会影响正常的肝肾功能和免疫力低下，其中动物性蛋白质摄入过多还会诱发心脏病 。此外，食用过多的蛋白质还会增加患癌症的风险 。
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