小苏打可以泡菠萝吗 菠萝能不能用苏打水泡


小苏打可以泡菠萝吗 菠萝能不能用苏打水泡

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不可以,菠萝要用盐水泡,菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等 , 另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质 。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉 。
食盐能抑制菠萝酶的活力 。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间 , 就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了 。

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