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【话梅萝卜的腌制方法 话梅萝卜的腌制方法比例】1、材料：话梅，萝卜，生姜，盐 ， 糖，酒，蜂蜜
2、步骤：萝卜洗净、去皮、切小条，用盐腌制片刻至变软出水，沥去水分 。
3、话梅泡水 。
4、姜切丝 ， 和话梅一起加水煮开，放糖调味，出锅前加点料酒，加入蜂蜜 。
5、将腌好的萝卜条放入话梅汁中浸泡2个小时即可使用 。
6、注意事项：萝卜条带皮是为了那种爽脆的口感 。
7、萝卜要先用盐巴腌去苦水 。
8、在调制话梅水时，生抽不需要太多 ， 因为萝卜在泡制过程中也会渗水 ， 白糖可以适量多放一些 。
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