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【松鼠桂鱼的由来 松鼠桂鱼的由来说名文】松鼠桂鱼相传是乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹 ， 加调味稍腌后，拖上蛋黄糊 ， 入热油锅嫩炸成熟后 ， 浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口 ， 乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州 。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作 。
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