【醒好的面团可以过夜吗 面包醒发可以过夜吗】
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发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存 。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层 ， 温度调至0-3度，可保鲜3天左右 ， 如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块 ， 可达4-5天 。把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口 ， 放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久 。
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