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【酸奶蛋糕8寸配方 8寸戚风蛋糕配方】1、准备好食材和工具，鸡蛋最好是冰箱里拿出来的，有助于打发 。
2、鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀 。
3、塞入低筋面粉 ， 再搅拌均匀 。
4、蛋白加入糖 ， 打发，糖分3次加入 ， 打发至坚挺状态 。
5、把打发好的蛋白加入面粉液 ， 先加入三分之一，搅拌均匀，再加入剩下的，搅拌均匀 。
6、倒入模具，用8寸硬模，轻微震两下，排去气泡 。
7、烤箱预热，用水浴法，中下层 ， 160℃，烘烤60分钟取出 ， 自然冷却，放入冰箱口味更佳 。
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