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【螺肉怎么炒 螺肉怎么炒不硬】1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天 。
2、摘去肠杂，用手揉搓洗N遍 ， 再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍 。
3、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒 ， 焯好后捞出沥干水 。
4、鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段 。
5、锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香 。
6、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀 。
7、最后放入蒜段、淋入香油即可出锅 。
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