文章插图
1、五花肉刮去猪毛，洗净后，再用温水灼一下水 ， 去除猪腥味，再沥干水分 。
2、香芋去皮后 ， 切厚片，洗干净后备用 。
3、油在锅里加热后，下五花肉下锅炸至酥脆为止，再捞上来切片备用 。
4、芋头同上 ， 下锅炸至酥脆为止 。
【香芋五花肉的做法 香芋五花肉的做法窍门】5、油锅下油把酱油，冰糖，豆瓣酱分别放进锅里，搅拌均匀，备用 。
6、芋头和五花肉相隔一层摆好在盆内，蒸淋上酱油，冰糖，豆瓣酱调的汁，上锅蒸40分钟 。
7、把原来装芋头扣肉的碗倒扣碟子上撒上葱花即可 。
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