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米饭的主要成分是碳水化合物 ， 碳水化合物是人体能量的主要来源 。米饭的蛋白质含量很低，大约只占7-8% ， 而且其蛋白质的氨基酸组成也不是非常合理，就是赖氨酸含量高些，其他的都比较低，补充蛋白质最好动植物搭配食用 。
【米饭有蛋白质吗 米饭里有蛋白质么】
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