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黄豆与玉米混食将25％的黄豆与75％的玉米混合在一起，磨成粉 ， 用其熬成粥或制成各类再制品，生物学价值就可提高到76％左右，几乎与牛肉媲美 。黄豆含有丰富的蛋白质，并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等 。玉米不仅含有蛋白质，而且有丰富的镁钙等矿物质，还含有丰富的维生素E和胡萝卡素，对人体健康极为有益 。更令人感兴趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被证实 。可见，黄豆、玉米混食，其营养物质丰富而全面 。此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄食后能加强肠壁自身的蠕动，有预防大肠癌的功效 。
【黄豆搭配什么吃有营养 黄豆最有营养的吃法】
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