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无论你要炖什么羊肉汤，有几种调料是必须的，因为羊肉自身带有一股浓浓的腥膻味，而生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥膻味的好手，所以炖煮羊肉汤的时候 ， 一定要放 。此外，上面这些调料不仅适用于羊肉汤，牛肉汤也同样适用 。
要炖煮清汤羊肉的时候 ， 需要再放一些红枣、葱段，因为清汤羊肉的基调是甜中有鲜，而红枣经过长时间的炖煮，能够让羊肉汤有一股淡淡的甜味 ， 葱段虽说不会增味 ， 但是能够让羊肉汤更鲜，所以要炖煮清汤羊肉，就要在放一些红枣、葱段 。
【羊肉汤放什么调料 冬瓜羊肉汤放什么调料】要炖煮高汤羊肉的时候，需要再放一些干辣椒、鸡精、胡椒粉，因为高汤羊肉的基调是咸鲜有味 ， 而放入一些干辣椒 ， 能够让羊肉汤有一股淡淡的辣味，鸡精、胡椒粉都是调味的，会让羊肉汤有一股特别的鲜味，所以要炖煮高汤羊肉，就要再放一些干辣椒、鸡精、胡椒粉 。
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