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1、高粱的主要成分是淀粉 ， 约占重量的61%～63%，纤维素和半纤维素占6%～7%，蛋白质约占9.4%～10.5% 。此外，高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质 。高梁中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米 ， 而脂肪、维生素A的含量又低于玉米 。高梁释放的热量很高 ， 仅次于玉米，高于其他禾谷类作物 。
【高粱面有什么养营 高粱面的营养及药效】2、经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压、高血脂、糖尿病等的人，常食高粱面能起到一定辅助医疗的作用 。
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