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一、番茄即西红柿，二者没有区别，一样的只是叫法不同而已 。是茄科番茄属全体生粘质腺毛，有强烈气味 ， 茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状 ， 花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季 。
二、西红柿含水分多，生吃鲜美多汁，酸甜可口，既可以当做水果食用，也可以作为蔬菜来烹饪美食 。
1、番茄的食用部位为多汁的浆果 。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的 。
2、红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐?。?肉厚，味道沙甜，汁多爽口 ， 风味佳，生食、熟食可 ， 还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形 ， 脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄 ， 果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食 。
3、番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度 ， 酸甜适口，肉肥厚 ， 心室小者 。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高 。
【西红柿和番茄的区别是什么 西红柿与番茄的区别是什么】
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