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大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质 。这些有毒物质比较耐热，如果人食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒 。其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱 。轻者一般在3～5个小时就能自愈，症状严重的可持续1～2天 。为了防止喝豆浆中毒 ， 医学专家告诉我们 ， 在饮用家庭自制豆浆前，应将豆浆烧开煮透 。
【豆浆没煮熟喝了会怎么样 喝没煮熟的豆浆会怎样】
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