含硒的食物和水果蔬菜有哪些
富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等 。蔬菜水果中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、蕃茄、莴苣等 。
【含硒的食物和水果蔬菜有哪些】食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高 。人对菌类有机硒的利用率较高 ， 可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低 ， 只有70%左右 。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等 。另外，多吃水果 ， 蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收 。富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作用 。
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