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【怎么切肉 怎么切肉沫】首先把从超市买来的新鲜的肉给清洗干净，如果是刚刚从冰箱里拿出来的肉，可以用开水泡十分钟 。看清楚肉的纹理，不要小看这个小小的细节哦，这个小细节决定了肉的口感和好不好切 。刀和肉的纹路要基本垂直 。
第一刀就是想好你要切的是片还是丝 ， 然后下刀 。顺纹理改刀，切成顺纹理的块或者片 。这个小细节决定了肉的口感和美观度和吸引度哦 。手要正，腰要直 。下刀要稳，动作要连贯 ， 力度足，别磨磨唧唧，磨磨唧唧的话你切的肉就和你一样磨磨唧唧 ， 就不好 。横刀切片或丝，一道菜好不好吃，材料是关键 ， 厨艺是基础 。但是加工不好就会大煞风景，所以肉一定得切好 。
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