【霉豆腐发黄行吗 霉豆腐发红发黄能吃吗】
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发黄就不要吃了，霉豆腐本身就含有蛋白质的腐败物－胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺（强致癌物），所以这类食品还是要适量吃，不能过量1老豆腐、白酒、取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草 ， 就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面 。然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵 。看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键 。将发酵好的豆腐在白酒里过一下下 。然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚 。再裹上辣椒油，放入罐子里 。密封一周就可以享用了 。这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂
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