双椒炒鸡肝的家常做法
第一、 鸡肝用水清洗干净 , 控干水分 。
【双椒炒鸡肝的家常做法】第二、 锅里放入水,放入控干水的鸡肝,再放入花椒,八角,少许盐,葱,姜,把鸡肝煮熟 。
第三、 鸡肝煮至十分钟左右的时间,就可以煮熟 。鸡肝煮熟后,关火,把鸡肝捞出来,晾凉后,用刀切成片 。
第四、 青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成片 。
第五、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段 。切好葱 , 姜,蒜,备用 。
第六、 碗里放入盐,味精,白糖 , 醋,料酒,酱油 , 蚝油,淀粉,兑少量水,调和成料汁 。
第七、 锅里放入油加热,油热后放入花椒,红干椒,葱 , 姜 , 蒜 , 爆香 。
第八、 放入青尖椒略翻炒一下,随即放入调和好的料汁,稍熬一下 。
第九、 料汁熬粘稠后 , 放入切好的鸡肝翻炒 。翻炒至鸡肝沾满料汁即可 , 关火出勺 。
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