双椒炒鸡肝的家常做法
第一、 鸡肝用水清洗干净 ， 控干水分 。
【双椒炒鸡肝的家常做法】第二、 锅里放入水，放入控干水的鸡肝，再放入花椒，八角，少许盐，葱，姜，把鸡肝煮熟 。
第三、 鸡肝煮至十分钟左右的时间，就可以煮熟 。鸡肝煮熟后，关火，把鸡肝捞出来，晾凉后，用刀切成片 。
第四、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片 。
第五、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱 ， 姜，蒜，备用 。
第六、 碗里放入盐，味精，白糖 ， 醋，料酒，酱油 ， 蚝油，淀粉，兑少量水，调和成料汁 。
第七、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆香 。
第八、 放入青尖椒略翻炒一下，随即放入调和好的料汁，稍熬一下 。
第九、 料汁熬粘稠后 ， 放入切好的鸡肝翻炒 。翻炒至鸡肝沾满料汁即可 ， 关火出勺 。
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