回潮的花生怎么变脆
将回潮的花生均匀平摊在微波炉中，调到中火，时间调至3-4分钟 ， 加热后将花生取出，放凉后，花生就重新变脆 。花生之所以会变脆 ， 是因为微波炉将吸潮的水分蒸发掉 ， 但火不能太大，花生要均匀平摊，否则水分不容易散发 。
复炒一会：最常见的做法就是复炒一下，把已经不脆的花生放到炒锅里，用小火再慢慢炒一会儿即可 。这种做法非常适合短期受潮的花生，连味道都可以最大程度的还原 。
怎么保存花生米：1、抽真空保存，但需要一定的技术支持 。
【回潮的花生怎么变脆】2、辣椒保存法 。先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后装入无洞的塑料食品袋，在里面放几块剪碎的干辣椒片，然后密封装起来 ， 放置在干燥通风处即可 。这样做可花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的目的 。
3、焯烫晾晒法 。将花生米放入开水中烫一下，迅速取出，趁热与食盐搅拌后晒干 。这样可以将表面细菌杀死 ， 也能收到防虫防霉的效果 。
4、干燥剂保存法 。将花生米保存在密实盒内，加上干燥剂即可 。
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