女儿红是什么颜色的酒
【女儿红是什么颜色的酒】女儿红在现实生活中是一种黄酒，而且女儿红酒的颜色也如其名一样，呈现红色 。
女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒 ， 属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力 。有养身的功效 。
因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素，两种色素的综合颜色 。这两种色素是由于酿造该酒所用的糖化发酵剂 。酒药(也叫酒曲)是乌衣红曲 ， 这种曲内含大量的红曲霉菌 ， 这种菌发酵米饭时除了有很强的糖化力将淀粉变成糖外，还会产生极其鲜艳的红曲霉红色素(红色)和红曲霉黄色素(黄色)，因此该酒一酿出来便有种鲜艳的红色 。
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