怎么做鲫鱼汤会变白 鲫鱼汤变白的做法介绍
【怎么做鲫鱼汤会变白 鲫鱼汤变白的做法介绍】1、将铁锅清洗干净，放入油 。
2、将鲫鱼清洗干净，等油微微冒烟时，放入鲫鱼，关小火，不要翻动鱼 。
3、待鱼煎至金黄颜色时 ， 用锅铲轻轻铲动将鱼翻身，再将另一面煎至金黄，捞出备用；锅中放少许油 ， 放入两三片厚姜片爆香，放入鲫鱼 ， 溅入白酒 。
4、放入高汤或者热水 ， 这个环节非常重要，必须放入的是高汤或者热水才能保证鱼汤是白色 。
5、加盖大火煮滚5分钟左右，揭盖加入盐、鸡粉调味，最后撒入葱花即可上桌 。
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