小馄饨馅怎么调才好吃 小馄饨馅怎么调才好吃具体步骤
1、【鲜肉小馄饨】：用料：猪肉一块，小葱一把 ， 盐少许 ， 白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块 ， 虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量 。
【小馄饨馅怎么调才好吃 小馄饨馅怎么调才好吃具体步骤】2、步骤：猪肉一块，洗干净剁成肉泥 ， 最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香 ， 大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味；把肉泥放在一个大碗中 ， 加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽；用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了 ， 这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口；接下来就是包馄饨了 ， 取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅；馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧；然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做；按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连 ， 能放?。恢筲柒揭布虻?nbsp;， 先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下 ， 防止粘锅；煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油 ， 虾皮，小葱，鸡精 ， 蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了；煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了 。
3、小贴士：喜欢吃辣椒的朋友可以在馄饨汤里加一勺油辣椒 。
买来的馄饨皮不好粘合，包馄饨的时候可以在旁边放一碗水，用手指沾水在馄饨皮上就很好包啦 。
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