小青菜可以做腌酸菜吗

小青菜可以做腌酸菜 , 小青菜又名小白菜,又名不结球白菜、青菜、油菜 。原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛 。小白菜是芥属栽叶色淡绿至墨绿 , 叶片倒卵形或椭圆形 , 叶片光滑或褶缩 , 少数有绒毛 。
【小青菜可以做腌酸菜吗】酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜 。古称菹(zū),《周礼》中就有其大名 。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法 。

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