腊肉皮太硬怎么办 精工出美味
【腊肉皮太硬怎么办 精工出美味】1、先用冷水泡四五个小时 ， 然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了 。多放水 ， 不要煮干了 。
2、用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了 。
3、把腊肉先用温水泡软 ， 再放到锅中蒸 ， 这样也可以使腊肉皮变软 。
4、如果皮太硬，就把腊肉的皮放到火上烧，一直烧到起泡为止，这样再煮就好煮了 。
5、如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子 ， 使其软化后，再蒸 。
6、如果皮太硬，也可以把皮和肉分开 ， 皮多煮一会儿，炒的时候 ， 就能炒到一起了 。
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