宕昌县美食
【宕昌县美食】红军锅盔、鸡汤冻冻儿、洋芋搅团、油面茶、洋芋饼、陇南酿皮、粉鱼等 。
1、红军锅盔：制作历史悠久，色样繁多，底平面突 ， 突面形似牡丹，状如头盔，故名锅盔 ， 也称穹锅 。
2、鸡汤冻冻儿：宕昌的夜市上有这样一种风味小吃 ， 它由卤鸡汤、菠菜汁冻冻做成，鸡汤是用祖传方法加入调味品煮鸡后的鲜汤，冻冻是用豆粉加入菠菜汁在热锅中熬成糊后盛盆凉冷所得 ， 味道很不错 。
3、洋芋搅团：将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里 ， 使用木锤用力去砸 。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥，这便是洋芋搅团了 。
4、油面茶：油面茶市内各区县均有，且做法不一 ， 尤以康县北部最具特色、将炒熟的白面加水煮沸，调以薄荷、霍香等香料，加上康县特产大叶绿茶，盛碗后再调以炒熟的核桃面、鸡蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等 。
5、洋芋饼：洋芋饼洋芋擦丝，放入平锅内，烙成饼状 ， 加入少许盐水，色泽金黄，口感香脆 。
6、陇南酿皮：面皮（酿皮）市内各区县均有，做法大致相同，但风味不一 。直接将面揽入水中，成稀糊状 ， 上笼蒸熟者为面皮；将面团放入清水中反复搓洗，分出面筋，上笼蒸熟者为酿皮 。
7、粉鱼：名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪 。具体作法是大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小鱼状 。然后捞出放入凉水中浸泡 ， 再用开水煮沸 。具体吃法为粉鱼和开水一起煮沸后，盛入碗内，调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼 辣子、食盐、味精即可食用 。
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