古代人发明了很多划分时间的方法，二十四节气是其中的一种 ， 下周就要迎来谷雨节气了 。你们知道谷雨是什么意思吗？谷雨吃什么有助我们身体健康呢 ， 生活中大家对于谷雨养生都了解哪些呢？下面就给大家详细介绍一下，有关谷雨养生的常识哦！
北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有"雨前香椿嫩如丝"之说 。
香椿又名椿芽、香椿头，古名栲、虎眼 。是香椿树的幼芽 。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳 。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观 ， 其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力 ， 健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效 。
此外，民间也有许多治病保健验方 。如用香椿捣烂取汁抹面，可滋润肌肤、美容护颜;取香椿100克，水煎服，可治疗赤白痢疾;取香椿叶、大蒜等量 ， 加食盐少许，共捣烂 ， 涂于患部，可治疮痈肿毒;香椿叶捣烂，用酒冲服，可治唇舌生疮等 。
《神农本草》一书就说：雨前茶“久服安心益气……轻身不老” 。谷雨茶 ， 经过雨露的滋润，营养丰富 ， 香气逼人 。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气 。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪 ， 明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气 ， 人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康 。
谷雨茶有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的 。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古人的枪，被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头 ， 被称为雀舌 。
谷雨前采制的茶，泡起来的绿茶舒身展体 ， 鲜活得如枝头再生，染得春光盈眼，且茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长 。啜一口，顿觉缕缕清香溢出，尘世间的浮躁和功名利禄皆散去 。
谷雨茶清香 ， 有诗云：“诗写梅花月，茶煎谷雨春” 。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早，立夏太迟 ， 谷雨前后，其时适中 。”朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法，认为品茶应品谷雨茶 。谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶 。
春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕 ， 色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸 ， 使春茶滋味鲜活，香气怡人 。
谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的;一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌;与清明茶同为一年之中的佳品 。
为什么说谷雨时节的茶最好？ 其原因有二：一是谷雨茶受气温影响，发育充分 ， 叶肥汁满，汤浓味厚，远比明前茶耐泡;二是价格优惠，物有所值 ， 适合老百姓的消费水准 。
一般情况下，清明节一过，绿茶茶价下降得就比较快，一天一个价，不停地往下跌 ， 等到谷雨前后一个星期，就到了市民们心理价位，那些茶客们往往瞅准这个时机，挑些质优价好的这段时间出产的茶藏了自己慢慢喝 ， 以备一年的品茗之需 。
所以，这一点是茶客们的老经验，到这个时候 ， 看到好茶就要下手了，因为这段时间的茶价是比较稳定的，就不再指望茶价再下跌太多，因为，你再等 ， 时间一过，就没有好的茶给你买了 。
谷雨时节 了解体验各地习俗
古人将谷雨分为三候：“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑 。”意思是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了 ， 然后是桑树上开始见到戴胜鸟 。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束 ， 气温回升加快，有利于谷类农作物的生长，因此谷雨也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节 。
进入“谷雨”之后 ， 不仅雨天会多起来，打雷、闪电等强对流天气可能也会多起来 ， 当然气温也会再上一个新台阶 。
“雨前香椿嫩如丝 。”谷雨前后是香椿芽最嫩最鲜的时节 。
吃香椿被说成“吃春”，嫩嫩的椿芽吃进嘴里，仿佛吃到了浓浓的春意 。不仅如此，鲜椿芽还可提高机体免疫力 ， 有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等功效 。
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶 。《神农本草》说：雨前茶“久服安心益气……轻身不老” 。传说谷雨茶可清火，辟邪，明目等 ， 所以南方有谷雨摘茶习俗 。事实上 ， 谷雨茶受气温影响 ， 发育充分，芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，泡出的茶滋味鲜活，香气怡人 。而且清明节一过，绿茶茶价下降得比较快，谷雨茶价格优惠，正适合普通老百姓消费 。
湖南民间有谷雨节品尝新茶的习俗，不过各地品茶习惯不尽相同，有的喜欢沏清茶，也有的喜欢在茶中放上茉莉、白菊等香料的花茶;湘东一带，人们在茶中放上炒熟的芝麻、黄豆，叫做“芝麻豆子茶”;高寒地区，人们在茶中放一些生姜、胡椒和盐，称“姜盐茶”，有温胃散寒的功效;而常德、益阳一带，则讲究喝“擂茶”，风味独特 。
谷雨吃野菜
北方地区在谷雨节前后挑野菜吃 。春季，植物新芽吐放，鲜嫩的柳叶、杨叶采回家，泡去苦味，煮渍后加调味可为小菜;榆钱嫩黄采回摘洗手净，加面粉，俗称“傀儡” 。槐花、苜宿花也同样可照此食用 。过去农村人人都有挑菜的铁铲和菜篮子，春天一到，便到田野中挖野菜 。回来摘洗干净，或做蒸饺馅，或是当菜肴调味，像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等，用开水焯过，泡去苦味，加葱花蒜泥调成小菜，淡若浓辣，别具风味 。过去在粮食不够吃时，近河的老乡们到河滩去挖蒲草根，洗净晒干，磨成粉后，与粮食掺和一起食用 。连阴雨后，树林草丛的地面上，除野生蘑菇外，还有一种黑色的像紫菜一样的菌类，俗称“地皮菜”、“地骨龙”，乘雨拣回，洗净后盐醋拌食或晾干制馅，味美绝佳 。
【谷雨养生 北吃香椿南喝茶】谷雨“爬坡”
在谷雨期间流行于黔东南一带的苗族还要举行“爬坡节” 。爬坡节，苗语称“纪波”，是苗族青年男女们醉心向往翘首以待的一年一度特有的择偶恋爱的欢聚盛会 。每当爬坡季节来临，青年男女们借赶集相遇机会，或由男方请求，或由女方邀请，决定某日在女方寨子某个地点举行爬坡 。现如今，苗族爬坡节增加了许多游艺、体育活动，如斗牛、斗雀、对歌、篮球、赛跑等 。
谷雨祭仓颉
据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之 。陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉习俗，“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统 。
结语：不同的节气需要根据自身的健康状况选择合适的养生方法，饮食养生是比较有效的，相信上述介绍的这些适合谷雨时节吃的美食，能够帮助大家更好的守护健康哦！希望每个人都可以找到适合自己的养生方法 ， 谷雨时节要记得保健哦！
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