龙井茶是半发酵茶吗 龙井茶要用多少度的水
龙井茶是我们大家很多人都非常喜欢的一种茶叶，很多人都喝过，但对于龙井茶是否是发酵茶很少有人清楚 ， 那么龙井茶是半发酵茶吗？龙井茶要用多少度的水？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案 ， 下面赶快来了解下吧 。
【龙井茶是半发酵茶吗 龙井茶要用多少度的水】
龙井茶是半发酵茶吗龙井茶不是发酵茶 。龙井茶是典型的绿茶 ， 只经过杀青和炒制，没有发酵过程 。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格 ， 冠列中国十大名茶之首 。龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤 。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草 。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础 。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右 。由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质 。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点 。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及 。
龙井茶要用多少度的水龙井茶属于不发酵的茶类，原料细嫩 ， 所以冲泡龙井茶最好选用冷却至80度左右的开水，冲泡龙井茶适合采用中投法，中投法可以让茶叶和水融合的更完美，标准茶与水的比例是1:50，品饮者可根据自己口味酌量添减 。龙井茶属于不发酵的茶类，因为其采摘原料鲜嫩，所以冲泡龙井茶时的水温不能太高，如果冲泡龙井茶的水温太高，会把茶叶烫伤，还会使茶叶内物质析出过度 ， 导致茶汤苦涩，适合冲泡龙井茶的水温为80度，将水烧开然后冷却至80度为最佳 。冲泡龙井茶的方法应该采用中投法 ， 中投法冲泡龙井茶步骤为：先在茶具中注入少量的80度温水 ， 然后投入适量的龙井茶干茶，让龙井茶干茶和水充分融合，等待茶叶浸润好之后再缓缓注入开水至茶具的五分之四部分，等待五分钟后既可出汤饮用 。
龙井茶要怎么保存一、石灰储藏法：传统的家用储藏法一般采用石灰缸干燥法，具有良好的效果 。炒制好的龙井茶极易受潮变质，及时用纸包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封收藏 。贮藏得法，约经0.5—1个月后，龙井茶的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口 。保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质 。
二、炭储藏法：具体方法与生石灰储藏法相似 ， 所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每隔一两个月更换一次即可 。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用 。
三、塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用 。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光 。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同 。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡 ， 以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生 。
龙井茶要放多少以150ml的透明玻璃杯为例 ， 西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯即可 ， 茶水比例按1：50，也可根据杯子大小及个人口味偏好自行把握 。龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉 。优质龙井茶 ， 通常以清明前采制的为最好 ， 称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了 。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语 。“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰 。
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