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秋分吃什么 秋分养生必吃的12种蔬菜

生活百科 秋分

秋分节气已经渐渐来临，很多人都开始注重起来在即将到来的秋分节气的养生工作 。秋分节气的养生最注重饮食 ， 只有有一个健康的饮食，我们才能有一个好的身体 。那么我们在秋分节气到底应该吃什么呢？下面小编就来和大家聊一聊秋分节气必吃的12种蔬菜 。
秋分养生必吃的蔬菜
1、菠菜
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多 。
若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等拌食 ， 一日两次当菜食用很有疗效 。吃菠菜不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，不利于人体对钙质正常吸收 。
2、南瓜
南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激;丰富的维生素和钙、磷等成分 ， 是健胃消食高手 。南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质 ， 因而起到排毒的作用 。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害;膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜 。
秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单，蒸食、煮粥或煲汤皆宜 。比如，小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分钟 ， 南瓜300克去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟即可 。
3、生菜
生菜的营养元素是非常高的 ， 生菜含有丰富的维生素，其含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃生菜能够有助于补充身体内的水分 ， 对皮肤也有好处的哦 。蔬菜能够消除身体内多余的脂肪，对减肥也很有帮助，多吃生菜 ， 有助于女性保持苗条的身材 。
挑选球生菜时，要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差 。买散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶 ， 并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了 。
4、胡萝卜
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在各类蔬菜中名列前茅，而且性能稳定 ， 在高温下也保持不变，容易被人体吸收 。胡萝卜的营养很全面 。每100克胡萝卜中含有糖类7.6克 ， 蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克以及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素 。中医认为 ， 胡萝卜生甘味平，具有下气补中 ， 健脾化滞，养肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效 。
胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素 。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好 。胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出，非常适合经常熬夜的人 。
5、西红柿
西红柿营养丰富且热量低，许多模特都靠食用西红柿来保持身材 。它丰富的酸性汁液可以帮你平衡皮肤的pH值 。对于皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助 。西红柿也是富含维他命C的蔬菜，在西红柿汁内混合少许蜂蜜擦于面部 ， 10多分钟后清洗干净，天天坚持可以祛斑美白 。
西红柿中富含的番茄红素有助于降低乳腺癌、心脏病和肺病风险 。《自由基生物学与医学》杂志刊登一项新研究发现 ， 西红柿加橄榄油 ， 可以使人体吸收更多的番茄红素 。
6、芹菜
芹菜性微寒 ， 味甘苦，无毒 ， 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等 ， 由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。
很多人在吃芹菜时，只取茎而丢弃了叶子的习惯并不科学 。因为，在营养成分的对比之中，芹菜叶的含量要高过芹菜茎 。而且在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位 。国外曾有心血管专家研究指出 ， 生嚼芹菜降压作用好 。
7、新鲜百合
中医认为，百合性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳 ， 清心安神之功 ， 是老幼咸宜的药食佳品 。《本草纲目》言其“利大小便，补中益气” 。临床观察发现，百合清心安神，对热病后余热未尽 ， 神思恍惚，烦躁失眠，莫名所苦疗效甚佳 。秋季燥邪为患，肺阴不足 ， 而百合甘寒质润，有润肺之功，对秋燥有明显治疗效果 。
新鲜百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的 。选购时还应留心剔除杂质、烂心或霉变者 。干百合则以干燥、无杂质、肉厚且晶莹透明者为佳 。百合搭配鸡蛋煮糖水，具有滋阴润燥、清心安神功效 。百合搭配猪肉，有助营养的吸收 。
8、白萝卜
白萝卜不但味道不错 ， 还对人体的脾胃很有好处 。它能促进胆汁分泌，帮助身体消化多余的脂肪，对保持身材有一定的帮助 。同时，白萝卜的芥子油可以促进肠胃的消化 ， 有助于体内废物的排出 。
白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感 。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严 。
9、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质 ， 每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 。其维生素C的含量更为突出 ， 每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍 ， 比柑桔的含量要多出2倍 。中医素来有“色白入肺”之说 。
秋分节气有着诸多易发?。?其中以呼吸道感染为最 。秋分是呼吸道感染疾病的病发季节，而这个时候，菜花无疑是非常好的保健蔬菜 。
10、莲藕
无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材 。其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用 。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质 。
莲藕有利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液 。莲藕冷热食用皆宜 。但是，应该注意的是生藕性寒，有清热除烦之功 ， 特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用;煮熟后由凉变温 ， 有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人 。此外，藕段间的藕节是一味良药 ， 具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色 。
11、莴笋
莴笋能改善消化系统功能 。因其味道清新且略带苦味 ， 可刺激消化酶分泌，增进食欲 。莴笋中含有的大量纤维素 ， 能够促进人体的肠壁蠕动，防治便秘 。莴笋的其乳状浆液，能增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气，起到清肠、减肥、瘦身的作用 。
莴笋的肉质脆嫩，是秋季餐桌上的美食，可生食、凉拌、炒食、或腌渍，也可用它做汤和配料等，最常见的做法是凉拌或清炒莴笋 。
12、山药
【秋分吃什么 秋分养生必吃的12种蔬菜】山药被称为“神仙之食”，秋季进补饮食中适当食用山药，有助延年益寿 。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、维生素及微量元素等众多营养素 ， 有助保健肠胃、预防心血管疾病、延长人体寿命 。
秋分习俗吃什么
一、秋分吃秋菜
在岭南地区 ， 昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜” 。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿” 。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜 。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短 。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤” 。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠 。阖家老少，平安健康 。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健 。
野苋菜含有多种营养成分 。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用 。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容 。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症 。
野苋菜叶子中富含钙质，对骨骼生长发育有促进作用，同时它还含有蛋白质、碳水化合物、磷、铁、维生素等丰富的营养成分，常吃还可提高身体免疫力，素有“长寿菜”的美称 。其最大的功效是祛湿热消积食，也使它成为一些减肥者们的福音，多食用野苋菜可促进排毒，减肥轻身 。
二、秋分煮汤圆
秋分这一天，农民都按习俗放假 ， 每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀嘴儿 。煮好十多只实心的汤圆，放在盘子里晾着 。从竹林里砍来带叶的竹子，各家的孩童把一只只汤圆戳在竹竿的顶端，扛到地里，再一根根插在自家的田埂上 。希望糯米做的汤圆，能粘住偷食的雀儿的嘴巴，让它受个教训 ， 今后不再敢来 。
三、秋分吃芋饼
老北京还有秋分吃芋饼的习惯，因为芋头这种高热量食品温软易消化，适宜秋天食用 。
芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝 。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分 。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃 。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效 。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用 。
总结：秋分的饮食尤为重要，在秋分的各种比易发病面前，我们必须要有一个健康的饮食才能避开病毒的侵染，所以秋分节气的养生饮食最重要，小编希望大家每个人都能注重要自己的饮食，能够有一个健康的身心 。大家可以按照文章中的饮食试一试，相信会有不错的效果 。

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