茄子是生活中常见蔬菜 , 对于茄子的吃法大多都是熟吃的 。也有关于生吃茄子减肥的说法 。生吃茄子能减肥吗,这种问题是没有科学依据的 , 反而生吃茄子很容易食物中毒,需要炒熟吃 。
1.在所有蔬菜里 , 茄子一定要放油多才行,否则茄子会感觉很涩很苦,不好吃 。这恐怕就是茄子吃油说的来源 。但是说生吃茄子有吸收油脂的作用,有点不靠谱 。茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油 。如果把茄子放在37℃的环境下,即便让它泡在油里,它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃,不是炒菜的100℃以上 。因此,生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的 。
【生茄子能减肥吗?】2.生吃茄子不仅不能减肥 , 还有可能导致中毒 。专家告诉大众 , 生茄子中含茄碱 , 是一种毒素,特别在老茄子中含量较高 。如果生吃茄子可能会导致中毒,症状轻一些的会出现口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛等症状,重的可能出现体温升高、反复呕吐,甚至呼吸困难、血压下降等诸多不适症状 。所以,生吃茄子不但不能减肥,反而有可能害了性命 。
3.生茄子中含有的茄碱一般遇热后 , 有一部分会分解,所以要健康吃茄子,首先就应该确保把茄子煮熟,去掉毒性 。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素,发芽的土豆中含有这种物质也比较多 。一般茄碱遇热有一部分会分解,通常茄子都采取蒸、炖等烹调方法使其分解,去掉毒性 。
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