正宗四川酸辣粉配方 新手版正宗四川酸辣粉的做法
1、红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用 。
2、炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生 ， 小火翻炒 。
3、待花生表皮变色后关火 ， 用余温继续翻炒至花生红亮为止 。
4、干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥 。
5、制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻 。
6、另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上 。
7、煮制粉&菜：锅中加入适量冷水 ， 烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态 。
8、粉快出锅前将油菜放入锅中焯水
【正宗四川酸辣粉配方 新手版正宗四川酸辣粉的做法】9、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用 。
10、混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精 。
11、浇两大勺鸡汤，两小勺红油（根据个人口味调整） 。
12、将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒
推荐阅读
- 正宗的还少丹配方 绝对正宗
- 酸辣鱿鱼汤怎么做家常点．．
- 贪婪洞窟普通60boss怎么过
- 酸辣汤的做法和配料
- 酸辣菜葫芦制作方法 酸辣葫芦瓜的做法
- 义乌炸鸡正宗的做法 义乌炸鸡正确的做法介绍
- 减肥期间可以吃酸辣鸡爪吗 减肥期间可不可以吃酸辣鸡爪
- 醋溜木须的正宗做法 具体操作步骤
- 华中科技大学跟四川大学哪个好
- 酸辣甜泡菜怎么做