为什么面粉加鸡蛋会更劲道
【为什么面粉加鸡蛋会更劲道】面粉中“低筋粉”、“高筋粉”的区别 ， 是由面粉中蛋白质的高低决定的 。面粉中蛋白质越多 ， 筋度就越高，做出的面越筋道 。鸡蛋是含蛋白质最丰富的食物，因此 ， 往面粉中加入鸡蛋，可以增加面粉中蛋白质的含量 。这样和的面做的饺子，煮出来滑爽筋道、不易破皮 。同时，鸡蛋中的蛋白质是动物性蛋白，与面粉的谷类蛋白质混合 ， 能让面粉的营养大幅提升 。另外，鸡蛋中丰富的维生素和矿物质，也能为饺子皮的营养大大加分 。做饺子皮时，每500克面粉可加入1个鸡蛋，先加鸡蛋，再放水和面 。
推荐阅读
- 为什么叫全昭妍田小娟
- 钻戒为什么那么贵
- 为什么蓝牙耳机连不上手机
- 一个月内的黄瓜鸡蛋减肥法
- 为什么会得哮喘病啊？
- 寿司上面粉色的东西是什么
- 会考补考没过可以参加自主招生吗
- 加湿器不出雾是什么原因
- 为什么英雄联盟打字发不出去
- 如何加强学生记忆力才好？