炒腊肠要先把腊肠蒸熟嘛 蒸腊肠需要多长时间
【炒腊肠要先把腊肠蒸熟嘛 蒸腊肠需要多长时间】腊月的时候，家家户户会开始腌腊肉或者腊鱼，为即将到来的新年做准备 。腊肠的做法和吃法有很多，可以蒸熟可以炒熟也可以下火锅 。那么炒腊肠需不需要先蒸熟腊肠呢？
炒腊肠要先把腊肠蒸熟嘛
这主要与腊肠的炸制方式有关 。
如果我们炒新鲜的腊肠，肯定会更好吃，但是当我们把它们炒一段时间，拿到腊肠时，炒好的腊肠会变得更硬 。炒腊肠的时候要注意这一步，不然腊肠会又老又硬 。很多人也知道腊肠放久了会变硬，所以很多人选择先把腊肠蒸熟再炒 。
蒸腊肠需要多长时间
如果需要整根蒸 ， 就用大火蒸30分钟左右 。蒸好后 ， 等腊肠稍凉后 ， 再把腊肠上的姜去掉，因为蒸的时候姜已经很好吃了 ， 不用再放了，然后把腊肠切好 。太热了，无法切成形状 。用斜刀将冷香肠切成薄片，然后将薄片叠在盘子上 。
如果先切好再蒸，把生姜洗干净切成片 。把切好的姜片放在生香肠上 。蒸锅里倒水，放在架子上，把盘子放在架子上，然后盖上开始蒸 。用大火蒸约 30 分钟 。蒸好后把香肠里的姜去掉，因为姜蒸的时候已经很好吃了，所以不用放了 。
做腊肠的技巧
1、腊肠在腌制时会发酵产生气体，使肠衣膨胀 。所以，用牙签戳一些小孔，方便里面的气体 ， 也不会破皮 。
2、不要将灌好的腊肠直接晾干 。你应该把它们腌一夜，让它们更美味，腌制的腊肠会更香 。
3、将腊肠晾晒成型，然后在阳光下晒干，这样肠衣不会因失水迅速而破裂 ， 腊肠会更饱满更完整 。有些腊肠破了，就是这一步做得不好 。
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